农家自晒笋干菜
一直很爱吃笋，不管是红烧、油焖、清炒，都非常喜欢，自以春笋上市至今，妞家的餐桌上几乎天天都能见到笋做的菜品，这不，在春笋快落市之前，老妈又去市场买了一大袋象牙笋，准备和倒笃菜同煮了晒笋干菜，为即将到来的夏季备足做烫食材。
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步骤1/8
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新鲜象牙竹笋1袋 这里是30斤的量
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步骤2/8
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老爸朋友家送来的倒笃菜1大瓶 估计有7~8斤的量
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步骤3/8
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笋剥好切掉底部老的那部分 对半剖开切斜片 足足切了三大盆
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步骤4/8
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取大锅一只 一层笋片上面码一层倒笃菜 再一屋笋片 上面码一屋倒笃菜 加开水与菜齐平 开煮 煮开看笋变颜色 用铲子翻动接着煮一小会 期间可以尝下咸淡 如果觉得淡可以加少量的盐
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步骤5/8
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这是晒笋干菜的工具 地道的农家芦苇垫和纱窗布
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步骤6/8
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选择空旷且阳光充足的阳台 铺上芦苇垫并放上纱窗布 将煮好沥干水份的笋干倒笃菜摊垫上 用筷子拨均匀薄薄的一层进行晒制
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步骤7/8
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母女俩折腾了大概2小时 终于大功告成
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最后一步
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这是经过一天半晒制后的笋干菜 完美收工
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-22
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