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最简版芝士蛋糕的做法

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最简版芝士蛋糕

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这一款芝士，非常适合家中没有太多烘焙原料的新手制作。虽然与经典芝士相比，品味稍差，但是做为自己食用来说，还是蛮不错的。

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1小时以上 | 切墩(初级)

芝士 90克

、

酸奶 300克

、

糖 40克

、

玉米淀粉 35克

、

鸡蛋 3个

、

奥利奥饼干 1袋

、

黄油 15克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将饼干在包装袋里压碎，也可以取出使用保鲜袋压碎。
步骤2/11 点击查看大图
饼干碎倒入融化的黄油里。
步骤3/11 点击查看大图
搅拌均匀后，倒入模具。（模具使用的8寸圆模，烤出来有些薄。如果使用6寸的，蛋糕会厚实些。）
步骤4/11 点击查看大图
用小勺子压紧、压实，然后放冰箱冷藏室。
步骤5/11 点击查看大图
奶酪加糖（用的草莓味的小三角奶酪，所以是粉红色的。），隔水加热至软化，然后搅打顺滑。
步骤6/11 点击查看大图
加入酸奶，搅拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
加入鸡蛋，搅拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
加入淀粉，搅拌均匀。
步骤9/11 点击查看大图
做好的芝士糊倒入模具前过一下筛，口感会更细腻，自己图省事没有过筛，有颗粒和小气泡。
步骤10/11 点击查看大图
烤箱150度，中层，50分钟即熟，没有水浴，也没有开裂。（为了给芝士上色，最后提高了温度，结果裂了，如果不提温是没事的。）
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烤好的芝士，不适合立刻切开。晾凉后，放冰箱冷藏3、4个小时，口味更好，更方便切块。

小贴士

1，饼干务必压的细碎一些，吃起来口感好。 2，芝士糊过一下筛，会更加细腻。 3，原配方：芝士250克，酸奶280克，淡奶油200ML，糖120克，鸡蛋2个，低粉2汤勺。消化饼干100克，黄油30克。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-22

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