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手工全麦面包【无糖无油】的做法

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手工全麦面包【无糖无油】

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我用的是黑小麦粉，因为不是做手撕面包，所以揉出不出膜都没关系哟。水我用的是30度左右的温水。

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高粉 200g

、

全麦粉 50g

、

酵母 3g

、

盐 3g

、

水 150g

、

黑加仑葡萄干 30g

、

低粉适量

烹饪步骤

步骤1/11
温水倒入酵母中，静止3-5分钟。
步骤2/11 点击查看大图
高粉，全麦粉，盐装入和面盆中。倒入酵母水～用筷子搅拌成雪花片装。
步骤3/11 点击查看大图
揉面团半个小时左右～出不出膜都可以哈。面团光滑即可。【我一般揉面团35分钟左右就出膜了咯=_=女汉子就介样】
步骤4/11 点击查看大图
和面盆用保鲜膜盖好。室温放置30-40分钟。这个季节就基本就发酵好了～
步骤5/11 点击查看大图
排气～分割成三个大小一样的面团，揉光滑，盖保鲜膜～松弛10分钟左右。
步骤6/11 点击查看大图
取一个面团，擀成牛舌状，撒上三分之一的葡萄干。
步骤7/11 点击查看大图
卷起了。俩头搓细点。开口朝下。另外俩面团做法一样。
步骤8/11 点击查看大图
筛上低粉。用锋利的刀子划斜道。
步骤9/11 点击查看大图
烤箱发酵档，隔水进行二次发酵到俩倍大。
步骤10/11 点击查看大图
烤箱预热170度～中下层烤20分钟左右。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-21

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