白蘆筍沙拉
在歐洲每年四月中旬到五月白蘆筍的產季,這時家家戶戶桌上一定會有白蘆筍料理。學會了這道白蘆筍沙拉,您可以節省很多上館子的費用喔。
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步骤1/6
將白蘆筍用水沖洗乾淨後用削皮器削皮。(白蘆筍皮比綠蘆筍來的硬)
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步骤2/6
煮一鍋熱水,並置入少許鹽跟糖。 ( 我是使用煮蘆筍的專用鍋),待水滾沸後放入蘆筍蓋上鍋蓋煮20分鐘。
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步骤3/6
這時我們可以開始準備其他配料。首先我們需要一個大的乾淨器皿,將水煮蛋皮剝掉切成小塊狀後放入器皿中,再接著火腿也切小塊、青蔥切細全部放入。(這時大約有十幾分鐘等待時間,來一杯白酒跟親友聊天,烹飪的過程也是一種享受喔。)
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步骤4/6
二十分鐘過後,將白蘆筍從鍋中撈起切小塊(約3公分長)直接放入裝著配料的器皿,千萬不要冰鎮喔,並預留一碗鍋子裡的水等會要使用。
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步骤5/6
所有步驟完成後,器皿中倒入橄欖油、醋、鹽跟胡椒及適量煮蘆筍的湯汁,我本身喜歡醋多一點,所以醋加的比較多。為了避免食材邊糊,請輕輕從下往上的攪拌,直到所有食材都攪拌均勻。接著靜置約五分鐘讓白蘆筍入味,並將最後的食材洋香菜洗乾淨切碎備用。
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最后一步
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選擇自己喜歡的餐具,碗、盤子還是木器都可,將完成的白蘆筍沙拉盛上,並撒上洋香菜,一道美味的低卡低脂肪的養生料理就完成囉。如果可以的話,來一杯白酒還是香檳當佐餐酒,非常享受喔。
白蘆筍在選擇時,不要太細也不要太粗。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-21
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