自制咸蛋

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过年回老家之后，冰箱里鸡蛋鸭蛋豚蛋鹅蛋各种多，老妈决定做不平常的鸡蛋和豚蛋的咸蛋～豚是老家的叫法谐音，也是红面番鸭或者洋鸭～～其实做咸蛋跟蛋本身没什么关系～你喜欢就好XD感谢麻麻的手出镜

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10分钟左右 | 切墩(初级)

各种蛋你喜欢

、

高度数白酒一小碗

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
首先准备好你要的蛋～这堆都是豚蛋～也就是洋鸭蛋～
步骤2/5 点击查看大图
洗干净之后擦干表面～～豚蛋的透亮拍不出来～
步骤3/5 点击查看大图
放到白酒里打滚～让蛋表面沾满酒液～这是为了后面更好沾盐，也为了盐更好渗透进去～～好吧这碗里面都是鸡蛋哟～
步骤4/5 点击查看大图
沾满酒的蛋再到盐里面打滚～粘上厚厚的盐～
最后一步点击查看大图
家里没有坛子～麻麻把蛋都放在保鲜袋里密封～～放到阴凉处大约15天～就可以吃了！这袋又都是豚蛋了XD

小贴士

1.蛋一定要洗干擦净～不然也不知道有什么都会渗透进去～ 2.麻麻说酒的度数一定要比较高的～我不会说我也不知道为什么～不过应该跟酒精增加渗透有关吧XD 3.做了几次，大部分都是红心的～有几个就怎么都不是，不知道跟哪个程序有关～大家可以试试看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-20

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