是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

鸡仔饼的做法

点击查看大图

鸡仔饼

浏览 15310 · 收藏 75

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

鸡仔饼这个东西其实很难给它个定义说到底是什么味道的。咸味和甜味并存，各种辛香料夹杂其间口感上，有酥、有脆、甚至还有油浸的绵软。年轻人其实已经很少会有喜欢这种说不清道不明的奇异小点心，但它绝对算是老爸的最爱。原本只是打算中秋做来给老爸怀旧，顺便也落个俗套扎堆表表孝道。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

冰肉 200g

、

糕粉 50g

、

花生碎 50g

、

芝麻 30g

、

面粉 100g

、

转化糖浆 60g

、

盐 2g

、

植物油 50g

、

白糖 20g

、

枧水适量

、

南乳适量

、

蒜蓉适量

、

五香粉适量

、

胡椒粉适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备一块板油，去肉去皮。
步骤2/8 点击查看大图
切小粒，猪油粒焯水，沥干。
步骤3/8 点击查看大图
加糖和酒腌制，至少20天。
步骤4/8 点击查看大图
炒糕粉：糯米粉放锅子里小火炒啊炒，炒出香味，颜色微微发黄。
步骤5/8 点击查看大图
将芝麻、花生，分别炒香，与糕粉混合。
步骤6/8 点击查看大图
加入腌制好的冰肉，放入剩下所有干的材料混合后，加入湿材料搅拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
拌匀后静置半小时。
最后一步点击查看大图
搓成小团，压扁，排入烤盘，放入烤箱中间175度15~20分钟，出炉晾凉即可。

小贴士

冰肉其实就是肥猪肉经过腌制而得的，猪油中的脂肪酸与乙醇发生酯化反应，经过充分腌制的猪油不但不会油腻，反而清甜爽口

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-19

换个做法

鸡仔饼的其他做法

鸡仔饼的相关分类

桂花糕苹果派蒸螃蟹大闸蟹螃蟹板栗更多

鸡仔饼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许