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酸菜炒大肠的做法

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酸菜炒大肠

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开胃爽口，下饭菜！哈哈

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10分钟左右 | 切墩(初级)

卤大肠头一条

、

酸菜少许

、

辣椒少许

、

生姜少许

、

蒜头少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
我买的是猪大肠头，因为觉得它肉质比较厚，口感比较好吃，然后先将大肠用淀粉，盐，白醋清洗干净，里面的杂物去除，放到锅里用水稍微焯一下，捞起！
步骤2/3 点击查看大图
接着把大肠放到卤汁里卤大约15-20分钟，卤汁具体做法，在我的菜谱里有上传，大家可以参考下哈！这里我就省略了！
最后一步点击查看大图
生姜切丝，蒜头切末，辣椒1-2个，酸菜切碎，把卤好的大肠头切好，最后，锅内下油，放入姜蒜辣椒炒香，倒入酸菜，再放白糖翻炒，因为酸菜是酸的，白糖可以改善酸菜的口感，可以稍微多放点糖！不用放盐和酱油，因为酸菜是腌制的，本来就有点咸，然后，放入切好的大肠头，翻炒，加入料酒，起锅！大功告成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-19

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