抹茶草莓小四卷--不开裂的蛋糕卷
草莓季又到来了，新鲜当季的草莓，搭配清爽的抹茶蛋糕，简单美味！蛋糕体做法也非常好记，配料全都是4，成品润润绵绵，超好卷超好吃，新手也可以做出不开裂的蛋糕卷。我在小四卷的基础上，添加了3克抹茶粉，最爱这一抹红红娇艳的颜色和浓浓的抹茶香味。
101克
61克
101克
1390
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/16
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蛋清蛋白分离，将蛋白放入无油无水的容器里。
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步骤2/16
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蛋黄放在容器内，加10克糖，搅拌至糖融化。
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步骤3/16
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倒入色拉油、牛奶搅拌均匀。
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步骤4/16
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加入过筛的抹茶粉，搅拌至无颗粒状态。
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步骤5/16
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加入过筛的低筋面粉，
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步骤6/16
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搅拌至无颗粒状态。
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步骤7/16
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蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡。
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步骤8/16
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将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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步骤9/16
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将剩余的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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步骤10/16
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倒入铺着油纸的烤盘内。
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步骤11/16
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放入预热好的烤箱，中层上下火175度20分钟，
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步骤12/16
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烘烤结束，取出待凉。
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步骤13/16
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淡奶油加糖粉打发至不流动状态，草莓切丁备用。
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步骤14/16
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将奶油抹在蛋糕上，起始端和两侧涂满，收尾端偏薄，尾部3cm处不抹奶油，
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步骤15/16
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撒上草莓丁，
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最后一步
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借助擀面杖卷起，切块食用即可。
烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-19
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