彩虹馒头蛋糕

浏览 52332 · 收藏 763 · 学做 8

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

每天看着豆友们上传的奶油裱花蛋糕、慕斯蛋糕，我真的备受煎熬。。。对于我这种喝水都胖的人士，还是果断忍住不做、也不吃。。。昨晚想了一个晚上，脑海里构思好彩虹馒头蛋糕的模样，今天早上一吃完早饭就去超市买好各种所需的食材，然后就直接开始动手了。。。这个看起来并不复杂的馒头蛋糕，还真是忙活了4个多小时才做好呢！因为没经验，原来的构思在制作中修改了好多，最后的成型，也不是最初我想要的，俗话说：熟能生巧！相信下次做就会更漂亮啦！^_^

营养分析查看详情

15克
98克
572克

2768
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

紫薯 100g

、

胡萝卜 1小根

、

苋菜 60g

、

菠菜 50g

、

可可粉 20g

、

玉米面 60g

、

白面 650g

、

酵母 8g

、

温水 100g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备所需材料；
步骤2/14 点击查看大图
将紫薯去皮、切成薄片，盖上保鲜膜，进微波炉高火叮6分钟。取出，加白砂糖压泥备用。
步骤3/14 点击查看大图
将苋菜洗净，切小段，少放水，煮一会儿，颜色就出来了，汁倒出来加白砂糖备用。然后再将胡萝卜、菠菜榨汁加白砂糖备用。
步骤4/14 点击查看大图
七种颜色准备好了。
步骤5/14 点击查看大图
将紫薯泥倒入面粉中，然后加入温水调好的酵母水，开始和面。（胡萝卜汁、白面、可可粉、玉米面、菠菜汁、苋菜汁同上）
步骤6/14 点击查看大图
将和好的面团依次盖上保鲜膜进行发酵，大约一个半小时，面团发至二倍大；
步骤7/14 点击查看大图
取出发酵好的菠菜面团过电子称，7种颜色每个面团重量都要120g。然后开始揉菠菜面团，使劲揉至光滑，再将面团擀成0.5cm左右厚大圆饼。（紫薯，胡萝卜汁、苋菜汁、可可粉、玉米面、菠菜汁面团同上）
步骤8/14 点击查看大图
准备一个8寸蛋糕模，底部和周围都刷上食用油。
步骤9/14 点击查看大图
将擀好的菠菜汁、苋菜汁、玉米面、胡萝卜、紫薯、可可粉、白面皮依次摆放进蛋糕模，然后盖上保鲜膜上蒸锅进行二次醒发30分钟。
步骤10/14 点击查看大图
趁面醒发的过程，开始做装饰-玫瑰花，取20g发酵好的紫薯面，再揉一下排气，滚搓成长面团，切成均匀大小6小剂子（5个做花瓣，1个做花蕊），取一份小面团揉成团，压一下用擀面杖擀成圆形，依次擀好切下的小面团，5张面皮和细条按图中叠放，中间用筷子压条线后慢慢卷起，然后对切。花朵就这样出来了。
步骤11/14 点击查看大图
小花更简单，直接取一块小面团擀成皮，然后用切花膜之间切出来就行了，花心用黄色面团搓成小圆点放上去就好了。
步骤12/14 点击查看大图
将二次发酵好的彩虹馒头蛋糕上蒸锅，上汽后转大火，蒸30分钟，关火取下保鲜膜，然后继续蒸30分钟（用筷子插入馒头蛋糕，如果筷子没粘上湿面，就说明熟了）出锅，倒扣，脱模。（因刷了食用油，蛋糕模一倒扣，馒头蛋糕就直接脱模了）
步骤13/14 点击查看大图
出锅，摆上蒸好的玫瑰花、小花装饰即可。
最后一步点击查看大图
再来张切开的，数一数整整七层，不错吧！^_^