凉拌盐胡豆
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我是从农村走出来的孩子，但是，永远都难以忘怀，奶奶做的那碗盐胡豆，胡豆，又名蚕豆，超市干货区都买的到，胡豆是应季的蔬菜，产量多的话，一般都是晒干来储存，这样就不怕一年四季吃不到了！
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
胡豆、姜、酸蓉、鸡精、醋、酱油、香油、花椒粉、盐、辣椒油
烹饪步骤
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步骤1/1
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一、首先将从超市买回来的干胡豆用水洗一下，因为胡豆晒干后很硬，很不好熟，所以，有人可能会提前用水泡，这里不建议提前泡，会影响后面吃的口感！二、洗干净后，用干净的铁锅开小火，把胡豆放下去翻炒，时间长了，胡豆表面会出现像焦了一样的黑块！翻炒时间大概10分钟，不要太焦了。三、翻炒后，加没过胡豆表面的两倍水，开中火煮！煮大概半个小时，然后看一下，胡豆外壳有没有裂开，如果裂开的话，就可以关火，用滤阧滤起来，裝盆里。四、用铁锅热点菜籽油，将姜和蒜沫放在胡豆表面，将热油浇在姜沫和蒜沫上，然后就用筷子和一下，加入鸡精、辣椒油、香油、醋、生抽即可！胡豆吃起来沙沙的，很巴适！！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-16
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