红豆莲子粽

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离端午节还有多久我也算不清，反正想吃粽子了，正好妈妈和姥姥也想吃，那，就包起来？我们家祖传三代酷爱糯米食，但仅限于甜口儿的，南方人吃的咸口味的肉粽和蛋黄之类的，也不能说不好吃，但真谈不上爱，觉得哪里怪怪的。每年端午节前后粽叶上市，都会多买几包留到嘴馋的时候包来吃，用过的叶子还舍不得扔，洗净晾干了，蒸馒头时代替屉布，就连馒头也多了一份清香呢。我吃粽子不喜欢乱七八糟的配料，耽误我吃糯米呀，如果配料，也得是同样口感软糯能与糯米融合在一起的，所以一般会选择能煮糯的豆子、莲子、薏米、红枣、栗子之类的。这次用的是红豆和莲子，春暖花开时节，小日本赏花不是要吃红豆饭吗，为毛呢？好看呀！红豆会把米饭染成淡淡的粉色，打开一看就很开心呀。

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米适量

、

红小豆、绿豆、莲子适量

、

棕叶适量

、

盐（泡粽子叶） 3克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
糯米和红豆、莲子，我还加了两把绿豆，一起洗净，用水浸泡一天。粽子叶也泡水，水里加一点盐，据说可以使叶子更翠绿好看。有的人因为要追求粽子磁实有口劲儿，会不泡米，包好粽子后直接煮。但是那要煮比较久，太费煤气了吧，哈哈。我一般为了省煤气，就不追求粽子外型了，泡米，包粽子时用绳子扎紧就行了，一样有嚼劲。
步骤2/4 点击查看大图
包粽子。这方面就不说了吧，网上有太多高手，我一北方粗人，包不了那么好看，就是实在点，扎紧了图个好吃就得了。想学包粽子技术的，上网一搜，三角的四角的多少个角的……呃，是说粽子，不说是爱情！哪哪都是，我就不献丑了。反正我是包起来了，包住了扎紧了，管保磁实有口劲儿。
步骤3/4 点击查看大图
煮粽子。在锅里码好粽子，添够淹没粽子的水就行了，上面压个大碗或盘子，煮沸后改中小火，保持水沸就行。我包的拳头大的，煮了一小时。如果粽子个头大，就得延长时间。如果没有泡过的米，那估计真得按老办法小火煮半夜了吧？
最后一步点击查看大图
煮好了开吃。我是喜欢吃凉的，更有嚼劲呀！最朴素的是撒糖，可以白糖，也可红糖，也可果酱，也可蜂蜜……总之是甜的就成。听说还有抹巧克力酱的，不知道是什么风味，回头试试。大约，酸奶也可以？！保存粽子：如果是一至三天能吃完，就泡在煮粽子的水里，水不够时加点开水，常温就可以了（夏季除外），否则就要冷藏甚至冷冻了。冷藏过的粽子米会变硬，再吃时要蒸一下回软才行。