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陕西臊子面～怀念那一份酸辣的做法

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陕西臊子面～怀念那一份酸辣

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今天大连下雨了，在这个几乎没有春秋的城市，经常是羽绒服和短袖在互换。下点小雨，还真挺冷的，忽然看见我种的蒜苗已经长很高了，用来做臊子面最好不过了，酸酸辣辣的，什么寒冷都没有了。

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猪肉适量

、

胡萝卜，杏鲍菇，水发木耳，鸡蛋皮，蒜苗适量

、

陈醋小半碗

、

鸡精 2勺

、

生抽 2勺

、

盐适量

、

花椒 10粒

、

辣椒油 1勺

、

面条适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先展示一下我的小蒜苗，很不错吧，嫩嫩的。
步骤2/12 点击查看大图
平底锅摊个蛋饼。
步骤3/12 点击查看大图
肉切薄片，杏鲍菇，胡萝卜切丁，水发木耳撕小片。蛋皮切小块，蒜苗切末。
步骤4/12 点击查看大图
锅热下油爆香花椒，然后捞出。
步骤5/12 点击查看大图
下入肉片煸炒至变色。
步骤6/12 点击查看大图
下胡萝卜，杏鲍菇，木耳加生抽，鸡精，盐，十三香翻炒均匀。
步骤7/12 点击查看大图
烹入半碗陈醋，不要怕醋多，这时候下醋，烧开，醋酸大部分都挥发了，只有醋香。
步骤8/12 点击查看大图
醋烧开后加入适量的水煮一下。
步骤9/12 点击查看大图
煮约3分钟加入蛋皮和蒜苗末。
步骤10/12 点击查看大图
水开煮面条，两开即可。
步骤11/12 点击查看大图
面条乘入碗中。
最后一步点击查看大图
浇上臊子汤即可，再来一勺油泼辣子，酸辣味道浓郁扑鼻，开吃吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-12

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