酱香茄子
-
步骤1/8
茄子削皮，切长条。
-
步骤2/8
用少许盐将茄条拌匀，腌渍15-20分钟，挤出渗出的黑水。
-
步骤3/8
在腌渍的过程中，将尖椒、香菜、葱切小段。
-
步骤4/8
锅中油烧四成热，放入茄子翻炸，使各面受热均匀，呈浸黄色，盛出。
-
步骤5/8
锅内留少许油，放姜片、蒜片、花椒粒炒香。
-
步骤6/8
放入茄条，加酱油（厨邦酱油）、盐、白糖翻炒，茄条全部变色、软掉。
-
步骤7/8
加切好的香菜、尖椒、葱翻炒，这个步骤不能炒太久，炒死了就没有清香味。
-
最后一步
关火，加一点鸡精，翻匀出锅。没有想象中那么油腻，很香，很下饭。
关键是茄子的处理不要有生生的味道，守住这一步，其他调料和做法可以根据自己的口味尽情发挥，大胆创新！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-10
酱香茄子的其他做法
酱香茄子的相关分类
酱香茄子的相关推荐
-
猴头菇佛手砂仁汤
58660人看过 -
猴头菇蒸鸡
143392人看过 -
胡萝卜土豆炖牛肉
22196887人看过 -
西红柿炒鸡蛋
6859105人看过 -
猴头菇饼干
311060人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#腌肉炒芹菜
127879人看过 -
猴头菇汤
179812人看过 -
超下饭：爆炒洋葱羊肉.一招去膻很简单
12776人看过 -
包心菜鸡蛋炒粉丝（虾炒粉丝）
882720人看过 -
西红柿炒鸡蛋·最经典易学的下饭料理
51473245人看过 -
#餐桌上的春日限定#东北酱茄子
5070744人看过 -
猴头菇养胃汤
3197871人看过
