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虾仁青豆港式炒饭的做法

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虾仁青豆港式炒饭

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无意在一档节目中学了港式炒饭，之后尽情发挥，当然只是配料增增减减，灵魂作料是不可少的，试试看，超级简单又美味哦！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

虾仁 125g

、

青豆 125g

、

鸡蛋 1只

、

米饭若干

、

葱、笋丁、料酒、鱼露、蒸鱼豉油少量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
事先煮了一锅饭，有东北大米、红米、糙米。放凉备用。如家中有剩饭也可以。
步骤2/7 点击查看大图
准备葱花、鸡蛋、青豆、笋丁，虾仁用少量盐和料酒生粉腌下。
步骤3/7 点击查看大图
锅内放少许油把葱花炒香加入虾仁和青豆及笋丁，加一丁点盐，炒到虾变色盛起。
步骤4/7 点击查看大图
准备关键作料，3两米饭需要1勺料酒1勺鱼露1勺蒸鱼豉油，混合待用，口味重的可以加点盐。
步骤5/7 点击查看大图
鸡蛋直接打入锅里，边炒边搅拌开，比打散再炒会滑嫩。炒到基本凝固盛起。
步骤6/7 点击查看大图
锅里少许油加米饭炒散，作料分三次加入，倒入之前炒的鸡蛋青豆虾仁之类，炒到大部分米饭都吸饱了香气在锅里蹦起来就可以起锅了。
最后一步点击查看大图
三两米饭正好我跟孩子两人吃，看上去营养满满，虾仁弹牙，青豆适口，还有葱香蛋香夹在丰富的杂粮饭中，口感很有层次。虽是简单炒饭，却一举两得，省时又好味。可以配点腐乳或小菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-08

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