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牛肉烧山药的做法

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牛肉烧山药

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切墩(初级)

半筋半牛肉 700g

、

山药

、

白酒

、

干辣椒

、

花椒

、

草果

、

三奈

、

八角

、

白糖

、

丁香

、

桂皮

、

生姜

、

大蒜

、

郫县豆瓣

、

红烧酱油

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
半筋半牛肉，这个随意，我是觉得烧牛肉没牛筋可不行。
步骤2/8 点击查看大图
香料：生姜，大蒜，辣椒，花椒，草果，桂皮，三奈，八角，白蔻，郫县豆瓣，白糖，白酒。
步骤3/8 点击查看大图
白酒少许腌洗好牛肉15分钟后倒入油锅爆炒，直到爆出油。
步骤4/8 点击查看大图
加入白糖一啤酒盖量，依次加大蒜等香料，最后加入郫县豆瓣小火炒片刻。
步骤5/8 点击查看大图
倒入高压锅，注意：加开水淹没牛肉为好。大火上汽后转小火烧30-40分钟，看筋的多少。
步骤6/8 点击查看大图
准备好山药，红烧酱油。
步骤7/8 点击查看大图
先尝下牛筋软没，有嚼头最好，然后倒入锅中，加少许盐，红烧酱油少许。酱油主要上色，千万别太多了。
最后一步点击查看大图
山药小火五分钟就OK了，上桌！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-07

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