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家常青笋（莴笋）炒肉片的做法

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家常青笋（莴笋）炒肉片

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米饭炒菜，家常最爱，啥都好吃，健康明白。

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青笋（莴笋） 1根

、

胡萝卜半根

、

大蒜 5瓣

、

大肉 1块

、

花椒粉半小勺

、

姜粉半小勺

、

生抽 1勺

、

盐 3g或根据口味

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
备料：大肉根据自己需要定量切片，蒜瓣切片，胡萝卜、青笋都切片备用。炒锅入少许油，肉片不用等油热入锅，加半小勺花椒粉，半小勺姜粉，一勺生抽随油热搅匀，翻炒变色即可出锅备用。
步骤2/3 点击查看大图
炒锅内重新倒油，然后倒入蒜片、胡萝卜片翻炒，胡萝卜充分过油，能更好地使脂溶性的β胡萝卜素溶解出来。
最后一步点击查看大图
胡萝卜差不多熟了就倒青笋片入锅炒，不需要炒多久，本身青笋生着都能吃。出锅前放盐翻拌均匀即可出锅。

小贴士

炒菜不用等油热，凉油即可入菜，不过分破坏蔬菜营养，油烧热冒烟才下菜是老观念，从健康理念出发需要更新了，没有“呲啦”那一声菜照样好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-07

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