荠菜蛋汤
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小时候，到了泥土芬芳时，母亲便会挖些野菜回来，其中，最爱的莫过于荠菜了。彼时，荠菜蛋汤的香味从灶台传出，我便期待着。想来，那便是儿时春天味道的一部分了。现如今，我只是寻着记忆中的味儿，还原这道汤，同时清明里，追思与母亲的过往。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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备料:鸡蛋一只，打撒。荠菜适量，这里我用了速冻的，因为过季很快，而又真心喜欢，便开水抄过，冻起来慢慢吃。若是新鲜的，会更好。大蒜一瓣，切薄片，生姜两片，香菜一颗。
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步骤2/4
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制作:烧些开水备着。热锅入少许植物油。鸡蛋打散，大火炒成型，略带焦黄的虎皮色时，将开水兑入，入姜片，大火滚5分钟。这样汤色会是我喜欢的白色。
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步骤3/4
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加入荠菜，盐味调至适口，待荠菜煮透，撒少许胡椒粉，放入蒜片和香菜的嫩叶(不喜欢香菜也可以不放)。
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最后一步
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配个馅饼，很特色的美味早餐！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-05
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