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草莓裸蛋糕的做法

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草莓裸蛋糕

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给公公做的生日蛋糕，第一次尝试做了一个最近比较大热的裸蛋糕，还算成功。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 6个

、

玉米油 50g

、

牛奶 80g

、

低筋面粉 100g

、

白糖 70g

、

淡奶油 500g

、

白糖 20g

、

奶粉 10g

、

草莓

、

草莓粒

、

蓝莓

、

蔓越梅

、

糖粉

、

彩糖

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把蛋清和蛋白分开，装蛋清的容器一定要无油无水；
步骤2/14 点击查看大图
在蛋黄里加入50g玉米油搅拌均匀；
步骤3/14 点击查看大图
再加入80g牛奶搅拌均匀；
步骤4/14 点击查看大图
筛入100g低筋面粉，然后画z字搅拌匀；
步骤5/14 点击查看大图
把蛋白用电动打蛋器稍打成大泡状，然后分3次加入白糖；
步骤6/14 点击查看大图
打到硬性发泡状就可以了（提起打蛋器有直立的硬尖角）；
步骤7/14 点击查看大图
打好蛋白后铲一部分到蛋黄浆里，翻拌均匀。千万不要搅拌哦，拌好一部分再加另一部分，翻拌匀即可（此时可以预热烤箱了，170度，上下管预热）；
步骤8/14 点击查看大图
把拌好的糊糊倒入模具，然后用力震几下，震出气泡。然后放入烤箱中层170度，烤50－60分钟，表面上色后盖上锡纸；
步骤9/14 点击查看大图
出炉后倒扣晾凉；
步骤10/14 点击查看大图
然后分割成3层备用；
步骤11/14 点击查看大图
把奶油、白糖、奶粉全部混合后打发到纹路清晰即可；
步骤12/14 点击查看大图
取一块蛋糕放再蛋糕垫片上，然后摸上淡奶油；
步骤13/14 点击查看大图
再码上事先切好的草莓粒，再继续加盖另一层，直到三层蛋糕全部加完；
最后一步点击查看大图
最后一层摸完后就可以装饰蛋糕了，根据自己的喜好随意装饰即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-03

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