草莓裸蛋糕
给公公做的生日蛋糕,第一次尝试做了一个最近比较大热的裸蛋糕,还算成功。
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步骤1/14
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把蛋清和蛋白分开,装蛋清的容器一定要无油无水;
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步骤2/14
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在蛋黄里加入50g玉米油搅拌均匀;
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步骤3/14
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再加入80g牛奶搅拌均匀;
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步骤4/14
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筛入100g低筋面粉,然后画z字搅拌匀;
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步骤5/14
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把蛋白用电动打蛋器稍打成大泡状,然后分3次加入白糖;
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步骤6/14
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打到硬性发泡状就可以了(提起打蛋器有直立的硬尖角);
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步骤7/14
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打好蛋白后铲一部分到蛋黄浆里,翻拌均匀。千万不要搅拌哦,拌好一部分再加另一部分,翻拌匀即可(此时可以预热烤箱了,170度,上下管预热);
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步骤8/14
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把拌好的糊糊倒入模具,然后用力震几下,震出气泡。然后放入烤箱中层170度,烤50-60分钟,表面上色后盖上锡纸;
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步骤9/14
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出炉后倒扣晾凉;
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步骤10/14
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然后分割成3层备用;
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步骤11/14
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把奶油、白糖、奶粉全部混合后打发到纹路清晰即可;
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步骤12/14
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取一块蛋糕放再蛋糕垫片上,然后摸上淡奶油;
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步骤13/14
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再码上事先切好的草莓粒,再继续加盖另一层,直到三层蛋糕全部加完;
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最后一步
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最后一层摸完后就可以装饰蛋糕了,根据自己的喜好随意装饰即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-03
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