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纯手工鱼丸的做法

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纯手工鱼丸

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从儿子出生开始添加辅食后总是想着法子给他做营养食品，外面卖的肉丸和鱼丸都不太放心，所以都是自己做，特别是这鱼丸自己做虽然很费时间，但是因为真的全部是鱼肉，没有加生粉淀粉所以口感都别好，又嫩又滑还营养，大家不防花点时间为孩子做些贮存在冰箱，每天煮几个。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

草鱼一条

、

料酒少许

、

盐少许

、

生粉少许

、

胡椒粉少许

、

生抽少许

、

芝麻油少许

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
草鱼买回来杀好洗干净把头切掉
步骤2/12 点击查看大图
把主要的很多刺那部分小心切开。
步骤3/12 点击查看大图
用刀背敲打鱼肉，敲得很松就很容易看到刺了，然后刮下鱼肉
步骤4/12 点击查看大图
看刮下来的鱼肉，几乎没有刺的，再用手小心顺下来就可以再一次摸到有没有刺了
步骤5/12 点击查看大图
看鱼皮和肉分离的
步骤6/12 点击查看大图
这是刮鱼肉挑出来的刺
步骤7/12 点击查看大图
这是刮下来的鱼肉
步骤8/12 点击查看大图
就开始剁鱼肉，反复剁，剁到成鱼茸
步骤9/12 点击查看大图
剁好的鱼肉放碗里加少许料酒，一点点生抽，一点点盐，一点点胡椒粉，一点点生粉（总之就是大概5ml的量吧，不要咸，）
步骤10/12 点击查看大图
搅拌均匀后揉成丸子放冷冻贮存，想吃几个煮几个
步骤11/12 点击查看大图
锅里烧开水倒入鱼丸煮熟放一点点盐料酒葱花香油几滴就可以了
最后一步点击查看大图
爽滑细嫩的口感好吃到没朋友，每天煮几个给孩子吃增加营养

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-03

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