濮阳手撕饼
手撕饼金黄诱人、酥香软嫩，一直都是宴席上最受欢迎的主食之一，年饭桌上的精品主食当然非它莫属。 手撕饼其实是一款很具有个性化特色的面饼，可甜可咸，
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步骤1/4
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取适量面粉面粉,(根据你的食量) 取一碗温水(用手式一下水温,感觉不烫手就可以了) 将面粉放入容器中,加适量温水,用普通和面方法就可以了.面和的软一些,最好感觉有点拈手.
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步骤2/4
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将和好的面擀成一个大大的薄饼. 在薄饼上面均匀的涂满油和盐.(一般我涂油的方法是,将油到在面上,将面饼用不同角度反复的对折,使面饼全面沾满油. 将涂好油和盐的面饼卷起来.
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步骤3/4
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将卷起来的面饼用手或刀切成6公分的段.(可以自己选择大小） 将面卷段用手轻轻的拉一下,然后向拧麻花似的,拧一下在按到一起成一个小圆饼状. 将小圆饼用擀面棍擀开.
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最后一步
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将饼锅放少许油.(火要微火) 油烧热后,将擀开的饼放到锅中,盖上盖子 待一面有微微的焦黄时,将饼翻过来.反复几次后,看到饼的两面都焦黄后,即可出锅. 出锅后的饼,即可用双手延边缘想内侧拍打,打散即可.
可以根据自己的口味添加配料， 面尽量和软点，烙出来的饼更柔软。多次醒面更容易操作，饼的口感也更筋道，刚出锅的饼在案板上摔几下更容易出层次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-03
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