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素食之——酸辣米豆腐

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忽然就32度了,败给了柳州的气候!“夏日炎炎”,做凉拌菜是首选~
难度:切墩(初级)
酸辣米豆腐的用料
酸辣米豆腐的做法
酸辣米豆腐的烹饪技巧

这个菜肴其实可以变通,把米豆腐换成凉粉,凉皮,甚至是豆腐都是可以的。至于当地有没有售,我是不清楚的,或者你们当地它不叫这个名字呢?菜肴这个东东,是“举一反三”的“百变魔方”哦,不拘一格才会有惊喜。(米豆腐是湘黔川鄂地区著名的小吃,以芙蓉镇所产的米豆腐最为有名,在夏日十分盛行,其制法和食用方法、味道均与旧时的包谷豆腐相似。将米洗净,浸泡一天,和水磨成米浆。将米浆放入锅内烧热,一边加适量的食用碱(旧时用油桐果壳烧灰熬成的土碱),一边用力搅拌,直至煮熟,再放于盆内,使之冷却,即成。)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2015-04-02

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