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蛋糕卷的做法

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蛋糕卷

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日式棉花蛋糕卷

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 52g

、

橄榄油 40g

、

牛奶 52g

、

鸡蛋 4个

、

砂糖（蛋黄） 20g

、

砂糖（蛋白） 40g

、

柠檬汁几滴

、

奶油 200G

、

草莓少量

、

薄荷叶少量

、

糖 60G

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
橄榄油放在小锅中，小火加热，煮沸马上关火，
步骤2/9 点击查看大图
筛入低筋面粉，将油和面粉拌均匀.分2-3次将牛奶加入拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
加入细砂糖。再将1个全蛋和3个蛋黄混合并搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
做蛋白霜，先加入几滴柠檬汁，再分3次加入细砂糖
步骤5/9 点击查看大图
先取每2次取少量蛋白霜放入步骤3的蛋黄糊中，拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
最后把步骤5的蛋黄糊倒到蛋白糊中，拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
拌好的面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，放入预热好的烤箱，烤170度，烤约20分钟
步骤8/9 点击查看大图
烤好后晾到不热后，再打发奶油，
最后一步点击查看大图
装饰蛋糕卷

小贴士

烤盘是28*28模具

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-31

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