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新手也能轻松做—萝卜肉馅包子的做法

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新手也能轻松做—萝卜肉馅包子

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萝卜可以焯水后再剁碎，如果喜欢萝卜味的，也可以萝卜切成丝后，放一勺盐杀一杀水分再剁碎。

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1小时以上 | 切墩(初级)

青萝卜一个

、

肉馅（三分肥七分瘦）适量，我用了大约两斤，做得多

、

十三香一勺

、

蚝油两勺

、

盐两勺（可以试下口味，酌情放）

、

海鲜酱油两勺

、

鸡精一勺

、

料酒两勺

、

葱和姜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉加酵母搅匀，慢慢倒水，和成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，开始醒发，天热的话一般两小时。天气冷些，时间就久些
步骤2/10 点击查看大图
锅里水烧热倒入切好的萝卜丝焯水，直到萝卜丝变软
步骤3/10 点击查看大图
捞出攥干水分，然后剁碎。
步骤4/10 点击查看大图
肉馅也剁好，放入葱姜末，然后加入两勺料酒，一点盐，沿着一个方向先去下腥，入点底味。然后把剁碎的萝卜馅放入，放各种调味料，沿着一个方向，继续搅打，拌匀。就准备好了馅
步骤5/10 点击查看大图
面发酵成原来的一点五倍大，按下去一个坑，不回缩，就发好了，别发太久，容易酸。
步骤6/10 点击查看大图
发酵好的面揉出气体，然后从面团中间抠洞，弄成圆圈状，用刀切开。
步骤7/10 点击查看大图
滚圆，用刀切成适当的大小
步骤8/10 点击查看大图
按扁，然后擀成两边稍薄中间厚的包子皮
步骤9/10 点击查看大图
装入适当的馅，一点点收口
最后一步点击查看大图
包好了，我是第一次包，形状大家忽略吧。然后醒发大约15分钟。锅内烧开水，入锅，蒸15分钟，就可以出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-30

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