鲜嫩芹菜牛肉粥
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春天，鲜嫩的芹菜刚发芽，只有香菜大小。滋味却犹为诱人，清新脆爽。不像成熟后的芹菜纤维粗壮，味道浓厚。这种小芹菜最适合用来做粥，配上肥嫩的牛脊肉，香气四溢，营养丰富。从前在老家，春天的餐桌上，出现这一碗清淡可口的小粥，总是令人感到幸福的，那是婆婆对全家人满满的爱。如今自己亲手做来，品尝一口，感受到的仍然是家乡的气息，家的味道。所谓美食的传承，大抵如此。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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长粒香大米用压力锅熬成白粥，芹菜洗净用清水泡十分钟。
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步骤2/3
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牛脊肉与姜一起剁成沫，芹菜切碎。
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最后一步
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将一茶匙鸡油放入白粥肉，待鸡油完全与粥融合，加入牛肉沫，开小火不停搅匀。待牛肉变色后，加入盐、花椒粉、草果粉、鸡精、香油，起锅前加入芹菜碎，稍加翻拌，关火上桌。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-30
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