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盐菜臊子的做法

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盐菜臊子

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30–60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 4000g

、

老姜 20g

、

剁椒 1勺

、

花椒 10g

、

盐菜 500g

、

醪糟酒 1勺

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
五花肉打戏肉碎花
步骤2/15 点击查看大图
锅中放2勺油→放入五花肉翻炒→炒至肉全变白后放醪糟酒→再翻炒至微黄后放老姜
步骤3/15 点击查看大图
放入姜后炒至肉焦黄
步骤4/15 点击查看大图
自制剁椒见底了:-\
步骤5/15 点击查看大图
放剁椒翻炒
步骤6/15 点击查看大图
剁椒炒变老色
步骤7/15 点击查看大图
放盐
步骤8/15 点击查看大图
花椒
步骤9/15 点击查看大图
所有调味料放完后炒2分钟闻到香味
步骤10/15 点击查看大图
放入自制盐菜
步骤11/15 点击查看大图
一开始的时候盐菜会很吃油，要不停的翻炒才不会糊
步骤12/15 点击查看大图
翻炒均匀后停2一3分钟
步骤13/15 点击查看大图
出锅了
步骤14/15 点击查看大图
成品出炉了。
最后一步点击查看大图
两钵

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-29

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