红豆馅南瓜松软馒头
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步骤1/8
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先制作红豆馅:红豆(没泡)洗干净,放电饭锅里,加水一指节高,煮30分钟左右,水就全干了,红豆也正好煮软。红豆干湿正合适,无须再炒。按口味放些白糖。稍凉后,放入保鲜袋里,用擀面杖敲打成泥。
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步骤2/8
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红豆煮的间歇就发面。先将南瓜切块,放在水里煮。煮熟捞起,放入面包机桶,再放面粉、酵母。开动面包机,ok!1个多小时后,红豆沙也敲成泥了,面也发好了。(加入南瓜后做成的馒头不仅特别松软,而且也没有因添加酵母产生的微酸味)
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步骤3/8
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南瓜面皮分成小块,擀成小包子皮,加入红豆馅,像包包子一样包起来。
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步骤4/8
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为了便于放入模具,且红豆馅不露出来。将包子稍微搓成瘦点的长圆形。
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步骤5/8
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放入月饼模具。可以看到周边是有缝隙的。
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步骤6/8
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压平实,再取出来,就有花型了。
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步骤7/8
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放进锅里大火蒸10~15分钟。关火后3分钟再掀开锅盖。
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最后一步
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可以吃了,很松软。红豆馅也一点不腻,也不会太甜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-28
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