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芒果慕斯蛋糕（附芒果花做法）的做法

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芒果慕斯蛋糕（附芒果花做法）

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不用烤箱的慕斯蛋糕，芒果味浓郁，动物性奶油香而不腻，芒果丁饱满，来一块清清爽爽哒

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30~60分钟 | 切墩(初级)

芒果 300g

、

吉利丁片 20g

、

牛奶 50g

、

淡奶油 250ml

、

奥利奥饼干 10块

、

黄油 40g

、

糖 50g

、

大点芒果（玫瑰花用）一半

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备原料
步骤2/7 点击查看大图
奥利奥可以用料理机打碎，也可以用擀面杖打碎，反正能弄碎就好，黄油隔水加热，融后加入奥利奥饼干碎中搅拌，放入蛋糕模中压实，放冰箱里待用
步骤3/7 点击查看大图
芒果直接扔料理机里打成泥，糖和牛奶和15g吉利丁片一起加热，充分融合后加入芒果泥，搅拌几下，稍微有鱼眼泡就关火
步骤4/7 点击查看大图
淡奶油打成有纹路就可以了，芒果泥晾凉后加入奶油中搅拌，拿出装好奥利奥底的蛋糕模，一层慕斯一层芒果丁，不加芒果丁也行
步骤5/7 点击查看大图
放到冰箱里冻着，制作玻璃面，5g吉利丁片加50ml水隔水加热搅拌，想颜色好看些可以加入一勺芒果泥，放凉后淋到慕斯中，注意一定要等慕斯冻得凝固些，大概要30分钟以后再淋果胶，不然会混。慕斯要完全冻好的话起码要三个小时，太着急的话切面会不好看，可以晚上做，冻一晚就更好了
步骤6/7 点击查看大图
制作芒果玫瑰花，装饰后大功告成，另，如果想送人要好看点的话，建议出门前再制作芒果花，因为新鲜的芒果放久后会变黑
最后一步点击查看大图
【芒果玫瑰花】拿个大点的芒果，顺着长边切两半，拿一半横着切片，从小到大错落摆好

小贴士

六寸的量喔

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-28

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