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油泼面的做法

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油泼面

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面粉 500g

、

油菜 3颗

、

香油 1勺

、

辣椒面适量

、

盐适量

、

酱油 1勺

、

生抽 1勺

、

食用油适量

、

小葱 1颗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1. 面粉里要加适量食盐，这样能够提高面的筋度。用水把面搅成雪片状，再把面揉成光滑的面团。揉面时，要多揉几遍。揉好后，覆盖保鲜膜，饧面30分钟左右。时间长点效果更好。把醒好的面用擀面杖擀平，在面片的中间用擀面杖轧出一道印，将面按照前面轧的印儿撕开，取一条，双手捏住两边，边抻边在案板上摔打，慢慢将面片抻开抻长。
步骤2/6 点击查看大图
小葱切葱花，油菜洗净！
步骤3/6 点击查看大图
水烧开下面和油菜，面煮九分熟！
步骤4/6 点击查看大图
面过水放入碗里，放入油菜，葱花，辣椒面，盐，酱油，生抽
步骤5/6 点击查看大图
食用油加热
最后一步点击查看大图
倒入烧开了的油，再淋点香油即可！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-27

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