南瓜葡萄干发糕
嫂子送了两个大南瓜给我和侄女,给我的南瓜早就吃完了,前天和侄女一家出去吃饭时,她又从车上搬出来一个南瓜,说:“姑姑,这是上次我们一起带来的南瓜,我不会做菜,不知道怎样处理它,还是给你用得着,否则就浪费了。”这妞真懂我心,反正做好了也是一起分享。纯有机的食材就是好,放了那么久,表皮黄了一点外,切开后还能闻到一股南瓜特有的清香味,十几斤的南瓜可以做出N个菜式啦,最近就多吃南瓜吧。O(∩_∩)O~健康、营养、绿色食品,多多益善啊~
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步骤1/14
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南瓜去皮、切薄片,放入蒸锅,隔水蒸15分钟
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步骤2/14
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倒出蒸南瓜的到汗水,趁热捣成南瓜泥,加上少许白糖
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步骤3/14
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南瓜泥降温至约30度左右,加上酵母粉
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步骤4/14
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同时加上面粉,搅拌成雪花状,能成团为止
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步骤5/14
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面板上撒些干面粉,取出面团揉至没有小气孔(大约20分钟)
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步骤6/14
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容器内壁涂抹一点食用油,放入揉好的面团
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步骤7/14
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遮上保鲜膜或干净的湿布,在温暖处发酵90分钟左右,眼观面团比原来大2倍多
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步骤8/14
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葡萄干用开水洗净,捞起沥干
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步骤9/14
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均匀的挤在发糕上面
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步骤10/14
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冷水入蒸锅
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步骤11/14
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遮上锅盖,调大火蒸20分钟
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步骤12/14
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取出蒸熟的发糕
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步骤13/14
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轻松倒扣在砧板上
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最后一步
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切块即可食用
做发糕的前期步骤和做馒头差不多,只是发好后的面团不用再揉挤,直接放入蒸锅蒸熟即可,想要成品漂亮完整,容器内涂抹一点食用油,蒸好后就能轻松取出。没有葡萄干可以用红枣、蜜枣、蓝莓、均可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-26
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