三色马赛克饼干

Name: 三色马赛克饼干
Ingredients: 我就不爱用这个

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这个饼干的外形看起来萌萌的，其实做起来也不难。很适合有强迫症的人做，只要尺寸量好了，就可以做出整整齐齐的棋格饼干了。份量：大约50块时间：两小时左右原味面团：低筋面粉75克，黄油40克，糖粉30克，全蛋液12克，香草精两滴。抹茶面团：低筋面粉75克，抹茶粉3克，黄油40克，糖粉30克，全蛋液12克。草莓面团：低筋面粉70克，草莓粉5克，黄油40克，糖粉30克，全蛋液12克。

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我就不爱用这个

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
先做抹茶面团。黄油室温软化以后，加入糖粉稍微搅拌一下。
步骤2/19 点击查看大图
将蛋液加入黄油中，搅拌均匀。
步骤3/19 点击查看大图
然后将低筋粉和抹茶粉混合筛入。
步骤4/19 点击查看大图
用刮刀，以切拌掉的方式搅拌均匀。
步骤5/19 点击查看大图
将混合物揉成面团，然后放冰箱冷藏半小时，方便过会擀面团时用。
步骤6/19 点击查看大图
用同样的方法将草莓面团和原味面团都揉成团，放冰箱冷藏半小时。
步骤7/19 点击查看大图
冷藏好的抹茶面团取出，案板上稍微撒一点点面粉防粘。然后用擀面杖擀成正方形，厚度1cm左右。
步骤8/19 点击查看大图
草莓面团也同样擀成1CM左右的方形厚片。
步骤9/19 点击查看大图
将抹茶面片表面刷上一层蛋液。
步骤10/19 点击查看大图
将草莓面团黏在抹茶面团上贴合。然后将双色面团放进冰箱冷冻半小时。
步骤11/19 点击查看大图
用菜刀将面团切成1cm宽的竖条，我大概切了8条。
步骤12/19 点击查看大图
将饼干条的侧面刷上蛋液，然后如图所示，颜色交错的将两个饼干条黏在一起。
步骤13/19 点击查看大图
取原味面团，擀成0.3-0.4cm左右的薄片，然后将饼干条刷上鸡蛋液当黏合剂，用原味面片将饼干条包起来。
步骤14/19 点击查看大图
如果不好包粘手的话，可以用油纸辅助
步骤15/19 点击查看大图
这是包好的样子。
步骤16/19 点击查看大图
再次将饼干条放进冰箱里冷冻半小时，变硬后，用刀切成0.5cm的饼干片。
步骤17/19 点击查看大图
烤箱预热190度，上下火中层，烤10分钟左右即可。因为是带颜色的饼干，所以别烤大了，看到原味面团有点变色立刻拿出就行了。
步骤18/19 点击查看大图
出炉后放凉就可以吃了
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来个特写

小贴士

啰嗦两句 1、这款饼干的外观很好看，操作步骤其实也不复杂，但一定要保证饼干的周正性。所以面团才需要擀成1cm厚，这样饼干条贴合以后才会是2x2的方正尺寸。 2、这款饼干的面团，都是黄油稍微拌匀即可，不用打发，这样面团烤制时就不会蓬松延展，可以保持形状。 3、我是全部用的糖粉，方便塑形，不会有颗粒。

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发布于 2015-03-24

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