蒜蓉粉丝蒸扇贝
这道菜很多人都喜欢，我和水牛也不例外，在粤菜馆经常点这道菜。不过水牛会偶尔抱怨蒜蓉太多，咔咔～其实这道菜没有了蒜蓉，也就不会这么受欢迎了，很多美食都是这样，相辅相成互相增色
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步骤1/8
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准备好材料：粉丝用开水泡软；扇贝购买的时候请老板处理干净
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步骤2/8
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大蒜加工成蒜泥后加入1小匙盐、1匙色拉油，搅拌均匀
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步骤3/8
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扇贝从贝壳取出，用高度白酒和一匙盐腌渍20分钟，系洗干净后加入一匙色拉油，一匙盐轻轻搅拌均匀，再准备少量葱花
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步骤4/8
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扇贝壳擦洗干净，平铺在盘子里，再分别放入一团泡软的粉丝，如果粉丝不听话，不柔软，可以用滚水煮1、2分钟即可
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步骤5/8
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再把腌渍好的扇贝肉铺在粉丝上，一般酒楼里面吃的都是粉丝盖贝肉上的，贝肉也基本没腌渍，还粘在壳上
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步骤6/8
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再在贝肉上浇上1匙蒜泥，不喜欢蒜味的可以少放一点
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步骤7/8
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放入滚了水的蒸锅中蒸十分钟左右，蒸好后，在另一口炒锅里烧热三匙色拉油。取三匙生抽兑三匙冷开水待用
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最后一步
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蒸好的扇贝上每个浇一匙兑了冷开水的生抽，洒上葱花再每个浇上半匙滚烫的色拉油即可上桌，美味极了，咔咔
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-24
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