春之味《春韭银鳕鱼》
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这是上周六星尚频道美食大王牌里张大厨介绍的一道菜，周日我拿来学了下，本想韭菜味重，是不是换荠菜，后来还是用了韭菜，果然味道奇佳。张大厨用的是比较好的银鳕鱼块，我用了一点银鳕鱼的边角料，主要是鱼腩部分，所以只能切块用了。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
银鳕鱼去皮后切块，加入少许盐腌制，用生粉上浆后备用。
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步骤2/5
烧一锅水，将银鳕鱼轻轻放入，烫熟捞出摆盘。中间不要翻动以免脱浆。
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步骤3/5
水不要倒掉，将韭菜在热水里焯水以后切成末。
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步骤4/5
锅里加一点水烧热，倒入韭菜末，然后撒盐，少许糖和味精调味。
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最后一步
勾芡以后将韭菜汁淋在鳕鱼上。
小贴士
韭菜是可以换荠菜，蓬蒿等都不错
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-23
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