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酱爆腰花的做法

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酱爆腰花

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炒这道菜火要大，我家的火不赶趟，有点落汤

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切墩(初级)

猪腰一对

、

青红辣椒各一个

、

葱姜适量

、

料酒一汤匙

、

醋少许

、

生抽适量

、

蚝油一汤匙

、

柱候酱半汤匙

、

盐适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
买来猪腰可以自己清理骚筋，也可以让小刀手代理。然后就是打花刀，横切刀背倾斜45度角，切下去不容易断，然后纵切。
步骤2/4 点击查看大图
打好花刀切成大小适中的腰块，放料酒，盐，胡椒粉，生抽腌渍15分钟左右
步骤3/4
锅中放油，油热8成放葱姜煸炒出香味后倒入腰花，断生，翻炒2分鐘左右，出锅忘拍照了。
最后一步点击查看大图
另起锅，油热后放青红辣椒煸炒，然后放入柱候酱蚝油，煸炒2分鐘左右感觉辣椒已经断生了，倒入腰花，翻炒，让腰花裹上酱料，可以适当加麻油出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-23

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