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包菜丝炒豆皮的做法

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包菜丝炒豆皮

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千张是豆制品，也叫豆腐皮，可炒、可煮，可卤，是一种百搭食材，这次用包菜切丝和它一起拌炒，香软的豆腐皮中夹着包菜丝的爽脆，非常好吃！

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

豆腐皮 1块

、

包菜 100克

、

油适量

、

盐适量

、

红辣椒 1个

、

葱 1根

、

独蒜头 1个

、

蚝油 2汤匙

、

鸡粉少许

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材：千张、包菜、辣椒、蒜头。
步骤2/15 点击查看大图
红辣椒洗净切丝，蒜头去皮拍碎，葱洗净切段。
步骤3/15 点击查看大图
包菜、千张分别洗净、切丝。
步骤4/15 点击查看大图
千张在开水锅里焯一下。
步骤5/15 点击查看大图
捞起沥干。
步骤6/15 点击查看大图
热油锅、下蒜蓉爆香。
步骤7/15 点击查看大图
倒入包菜丝翻炒。
步骤8/15 点击查看大图
加上辣椒丝炒匀。
步骤9/15 点击查看大图
倒入千张丝，用筷子划散。
步骤10/15 点击查看大图
加上少许清水拌炒，目的是让菜受热均匀，口感也不干硬。
步骤11/15 点击查看大图
调入蚝油。
步骤12/15 点击查看大图
加入盐、鸡粉。
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加上少许香油。
步骤14/15 点击查看大图
撒下葱段，翻炒均匀即可。
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成品

小贴士

张焯一下水可以去除豆腥味，用筷子代替锅铲炒丝更方便。也可以直接端起平底锅抛炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-20

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