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松露巧克力2的做法

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松露巧克力2

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学习了君之的配方后做的

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30–60分钟 | 切墩(初级)

巧克力软心材料：

、

黄油 12g

、

奶油 45ml

、

黑巧克力 100g

、

酒（一般选用白兰地、朗姆酒等） 15ml

、

巧克力外层材料：

、

黑巧克力 100g

、

可可粉 50g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
材料合影
步骤2/14 点击查看大图
100g黑巧克力进行隔热水融化。
步骤3/14 点击查看大图
加入45ml奶油后等待至黑巧克力融化一半时，搅拌奶油巧克力液。至巧克力完全融化后，从水中取出。
步骤4/14 点击查看大图
加入切成小块的黄油，搅拌至黄油融化混匀。
步骤5/14 点击查看大图
加入酒液15ml,搅拌混匀。
步骤6/14 点击查看大图
放入冰箱冷藏室。冷藏3个小时，至巧克力凝固。
步骤7/14 点击查看大图
刚拿出冰箱，比较硬的话，隔着保鲜膜用手整形。
步骤8/14 点击查看大图
软化之后，可以用两个勺子整形。
步骤9/14 点击查看大图
材料可以做这样大小的22个。
步骤10/14 点击查看大图
隔热水融化100g黑巧克力，并使其降温至与手心等温。
步骤11/14 点击查看大图
用做好的巧克力软心在巧克力液中滚一下，捞出。
步骤12/14 点击查看大图
再沾满可可粉，捞出。
步骤13/14 点击查看大图
（也可以裹些坚果碎）等巧克力完全硬化后，抖落多余可可粉和坚果碎。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-19

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