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超级嫩的蛋挞+水果下午茶的做法

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超级嫩的蛋挞+水果下午茶

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不想做蛋糕，换蛋挞消灭淡奶油~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

蛋挞皮 8个

、

牛奶 50g

、

淡奶油 100g

、

白砂糖 12g

、

蛋黄 2个

、

炼乳 1小勺

、

奇异果 2个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
蛋挞大合照~忘记放奇异果了
步骤2/16 点击查看大图
准备一个稍大一点的容器放到电子秤上，空碗恢复到0g状态。到牛奶50g~
步骤3/16 点击查看大图
碗不要动，继续放淡奶油100G~~哈哈哈~第一步强调要大碗就是为了混合所有溶液~外加少洗几个碗啊~~
步骤4/16 点击查看大图
继续到13g糖~
步骤5/16 点击查看大图
再来一小勺炼乳~这个勺子比茶勺大一丢丢~
步骤6/16 点击查看大图
隔热水不规则搅动，帮助砂糖融化。千万不要打发~
步骤7/16 点击查看大图
砂糖融化之后放蛋黄两颗。
步骤8/16 点击查看大图
继续不规则搅动~变成淡黄色就可以了，蛋挞液过筛一次，滤掉没有完全搅开的蛋黄。
步骤9/16 点击查看大图
再比过筛倒入蛋挞皮中~八成满。刚好8个的量。
步骤10/16 点击查看大图
220度上下火15分钟，然后调220度下火烤3分钟
步骤11/16 点击查看大图
蛋挞完成~~放凉可以直接吃或者加点水果~做成两种口味。
步骤12/16 点击查看大图
奇异果去皮，准备一把小刀和一把小勺
步骤13/16 点击查看大图
奇异果两头各切一刀。
步骤14/16 点击查看大图
勺子插进去~转一圈。
步骤15/16 点击查看大图
得到一颗完整的奇异果，改刀切成自己喜欢的形状。
最后一步点击查看大图
泡杯茶~双味蛋挞配奇异果下午茶~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-18

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