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五香鱼块的做法

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五香鱼块

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鲤鱼一条

、

大葱小半根

、

姜一小块

、

花椒适量

、

盐适量

、

糖适量

、

鸡精适量

、

五香粉适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将洗净的鱼切成块，大小适中，不能太小！
步骤2/7 点击查看大图
在切好的鱼块里放入葱丝，姜丝，花椒，五香粉，鸡精，盐，拌匀后放置10-20分钟，腌一会，时间再长点更好，好入味。
步骤3/7 点击查看大图
在干净的锅内倒入油，大火将油烧热后放入腌好的鱼块，葱姜丝不要放入油锅，
步骤4/7 点击查看大图
油锅内放满鱼块，调成中火，炸老一会，再把鱼翻一下，尽量用筷子一块一块的翻，炸老一会鱼块就不容易散。
步骤5/7 点击查看大图
将鱼块两面都炸黄发干了，捞出控油，放另一个盆中，待用。
步骤6/7 点击查看大图
将多余的油倒出，留适量，烧热后放入花椒，葱姜丝，调制小火，煸炒下葱姜丝，在放入酱油，料酒，白糖，食盐，少放些水，鸡精，
最后一步点击查看大图
大火将汤汁煮沸，再放入炸好的鱼块，小火慢炖，收汁入味即可！

小贴士

鱼块要炸的老一点，干一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-18

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