雪豆炖猪蹄

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笑颜如花、
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雪豆炖猪蹄的用料

猪蹄 一只 雪豆 适量
老姜 一块 青花椒 10颗左右
盐 适量 菜籽油 少量

雪豆炖猪蹄的做法

雪豆炖猪蹄的做法图解1

步骤1

要选前蹄，骨头没那么多，记得在市场把猪蹄烧毛，砍好，拿回家直接用热水清洗干净，放清水里焯水去掉浮末，然后放冷水下冲洗掉浮末，晾干水分
雪豆炖猪蹄的做法图解2

步骤2

事先把雪豆用开水泡发…
雪豆炖猪蹄的做法图解3

步骤3

老姜拍开，准备花椒粒
雪豆炖猪蹄的做法图解4

步骤4

热锅放少许油，烧热
雪豆炖猪蹄的做法图解5

步骤5

油热后下控干水分的猪蹄，翻炒3分钟左右，用油爆过的猪蹄炖汤更香
雪豆炖猪蹄的做法图解6

步骤6

砂锅放水，下猪蹄和老姜花椒，大火烧开，转小火，盖上盖子慢慢炖
雪豆炖猪蹄的做法图解7

步骤7

这个是蘸水碟，是用生抽，盐，醋，味精，花椒油，自制辣椒油，葱花调制的
雪豆炖猪蹄的做法图解8

步骤8

砂锅煲汤就是好喝
雪豆炖猪蹄的做法图解9

步骤9

四川人就爱蘸点调料吃…呵呵

雪豆炖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-16

©本菜谱的做法由 笑颜如花、 编写，未经授权不得转载

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