新手日记3 改方之健康无油全蛋黄蛋糕
因为家人有对蛋白过敏的，我又想让家人吃上健康又放心的蛋糕，改方子的毛病又发了……为了家人行动起来
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步骤1/7
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分离好蛋黄，鸡蛋是要没进过冰箱的常温蛋！加入打碎的糖粉(把白糖用料理机打碎)
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步骤2/7
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蛋黄隔温水打发到浓稠发白，一定要非常浓稠！加入一半牛奶拌匀，分次筛入面粉(低粉和玉米粉一起)翻拌匀后再加入余下的牛奶
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步骤3/7
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倒入模具震出气泡，加热好烤箱中下层140度烤15分钟
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步骤4/7
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这是脱模后的背面
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步骤5/7
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来个正面照，没有开裂啊(左下角那个是脱模时手压的)
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步骤6/7
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来个内部的，很细软(因为追求细腻的口感，所以改了原方的牛奶量又加入了玉米粉，成品细腻些也软些，这样的口感也很适合老人和小孩些)
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最后一步
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最后来个萌萌的！金黄的颜色和细腻的口感值得拥有！
我喜欢把做蛋糕用的鸡蛋常温保存，此方只是方便本人记录，如有不对的地方请谅解
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-14
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