酸奶蛋糕（不塌不裂配方）

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蜜食QUEEN
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很喜欢喝酸奶，做成蛋糕也一样美味，这款的所有食材比例都是最完美的，0失败，入门级

酸奶蛋糕的用料

酸奶 180g 低粉 50g
玉米淀粉 30g 黄油 50g
糖粉 60g 鸡蛋 4个

酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕（不塌不裂配方）的做法图解1

步骤1

隔水加热黄油，加入酸奶混合搅拌均匀，分蛋，把蛋黄逐个加入其中，混合均匀
酸奶蛋糕（不塌不裂配方）的做法图解2

步骤2

蛋黄糊中筛入玉米淀粉和低粉，无颗粒状即可，不要搅出筋
酸奶蛋糕（不塌不裂配方）的做法图解3

步骤3

糖粉分3次加入蛋白中，打发到干性发泡，拉起蛋白霜是小直角
酸奶蛋糕（不塌不裂配方）的做法图解4

步骤4

把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中混合，装入裱花袋挤入杯子中，入预热160烤箱烤30分钟
酸奶蛋糕（不塌不裂配方）的做法图解5

步骤5

完成，大概做14个

酸奶蛋糕的烹饪技巧

我选择的低温慢火烘烤，时间久一点，但烤出来的蛋糕很松软不塌陷
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-12

©本菜谱的做法由 蜜食QUEEN 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 西点 烘焙 烤 甜

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