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孜然排骨的做法

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孜然排骨

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30–60分钟 | 配菜(中级)

排骨 600g

、

孜然粉 20g

、

料酒 15g

、

鸡精 2g

、

生粉 10g

、

芝麻香油 4g

、

盐适量

、

老姜适量

、

青椒 100g

、

蒜瓣适量

、

香葱适量

、

生抽 5g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将排骨用温水洗净沥干后放入容器中，放入拍碎的蒜瓣，老姜，再放盐，鸡精，料酒，芝麻香油，孜然粉，生粉，生抽，拌均后腌制30分钟。
步骤2/6 点击查看大图
再切些蒜沫，姜沫，青椒沫，备用，有红椒更好。
步骤3/6 点击查看大图
放500克油至锅中，烧至八成热后倒入腌制好的排骨炸，炸至金黄捞起装盘待用
步骤4/6 点击查看大图
另起锅，放油，将切好的姜沫，蒜沫，青椒沫放入锅中翻炒，再加入适量的盐，孜然粉，胡椒粉。
步骤5/6 点击查看大图
把辅料翻炒均匀后倒入炸好的排骨，继续翻炒，直至辅料入味。
最后一步点击查看大图
最后加入香葱，起锅装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-12

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