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零失败~奶油泡芙的做法

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零失败~奶油泡芙

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1小时以上 | 切墩(初级)

盐 2.5g

、

黄油 80g

、

水 160g

、

糖 5-10g

、

低筋面粉 100g

、

鸡蛋 3个

、

奶油若干

、

糖若干，放奶油中

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
水，盐，糖，黄油放不粘锅，中火沸腾，关小火。筛入低筋面粉，搅拌到不粘锅的状态就好了。
步骤2/7 点击查看大图
摊在盆里散热，摸着不烫即可
步骤3/7 点击查看大图
将鸡蛋液分次加入，速度搅拌至蛋液与面团混合好。
步骤4/7 点击查看大图
不一定把所有蛋液用完，分次加入，搅拌成拿起搅拌器，面团形成倒三角形即可。
步骤5/7 点击查看大图
用裱花袋挤压面团在烤盘上，用手沾凉水轻压下上面的小尖。放入预热200-220度的烤箱中，烘烤12-15分钟。
步骤6/7 点击查看大图
膨胀带一点黄色的状态下，拉开烤箱一点，这样温度就可以降下来到160度，继续烘烤15-20分钟。颜色较深即好
最后一步点击查看大图
放到网上晾冷。将奶油打发，在泡芙下面或侧面开一个小洞，用挤奶油的裱花嘴将奶油挤入即可。也可以用其他口味的果酱。最后撒上糖粉装饰下，大功告成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-11

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