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彩粒盅盏的做法

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彩粒盅盏

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这道“彩粒盅盏”的主要介绍的是“盅盏”的做法，会做“盅盏”之后，可以用其装饰搭配，盛放自己喜欢的菜肴，宴客时会给主人增彩加分。这款菜肴我用的是“红绿黄白紫”五色彩粒，也可以装其它的菜要，但是形状最好选择丁或粒。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 1个

、

苦瓜 1个

、

胡萝卜 1个

、

玉米 2个

、

春卷皮适量

、

油适量

、

盐适量

、

蚝油适量

、

芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
主辅料：苦瓜、胡萝卜、茄子、黄玉米、白玉米、调味料：油、盐、蚝油、葱
步骤2/11 点击查看大图
盅盏的材料选择春卷皮或煎饼。
步骤3/11 点击查看大图
锅烧热油，（我用的是小搪瓷盆），放入春卷皮，用擀面杖压下，小火炸制。
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定型后捞出，沥净油脂，即成'盅盏'
步骤5/11 点击查看大图
把玉米煮熟后，取粒。
步骤6/11 点击查看大图
把苦瓜、胡萝卜、茄子洗净后，切粒。
步骤7/11 点击查看大图
热油、炒香葱花，放入胡萝卜粒煸炒至熟。
步骤8/11 点击查看大图
放入苦瓜、茄子。炒制断生，加蚝油。加少许水烧制1分钟。
步骤9/11 点击查看大图
放入熟玉米粒。将其翻炒均匀，稍稍烧制。加盐调味。
步骤10/11 点击查看大图
旺火收汁后即可关火。
最后一步点击查看大图
把'红绿黄白紫'的五色彩粒盛入'盅盏'、装盘。撒一些芝麻，即可上桌。

小贴士

1、炸制盅盏时油温不宜过高，防止炸糊。 2、菜肴不宜带有汤汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-09

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