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红玫瑰可丽饼的做法

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红玫瑰可丽饼

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用红菜头汁水做的可丽饼颜色太艳丽了！美翻了！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

低粉 65g

、

黄油 9g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 100g

、

盐 0.5g

、

砂糖 20g

、

牛油果 1个

、

红菜头汁 50g

、

果酱适量

、

彩珠几颗

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
低粉与盐混合过筛2-3次
步骤2/22 点击查看大图
鸡蛋加砂糖搅打到砂糖融化
步骤3/22 点击查看大图
牛奶加热至温热
步骤4/22 点击查看大图
蒸红菜头的汁水
步骤5/22 点击查看大图
把红菜头汁加入牛奶中
步骤6/22 点击查看大图
把红牛奶加入蛋黄液搅拌均匀
步骤7/22 点击查看大图
黄油融化趁热加入蛋液里搅拌均匀
步骤8/22 点击查看大图
筛入低粉
步骤9/22 点击查看大图
搅拌均匀后，包上保鲜膜放冰箱冷藏一小时
步骤10/22 点击查看大图
取出静置后的饼浆，再次搅拌均匀
步骤11/22 点击查看大图
中小火加热平底锅，舀入一勺粉浆
步骤12/22 点击查看大图
晃动锅子使得粉浆均匀铺在锅底，然后翻面加热10多秒
步骤13/22 点击查看大图
将饼皮放在架子上凉到微温
步骤14/22 点击查看大图
用圆形模具刻出圆形，3块11CM，3块9CM，4块6CM
步骤15/22 点击查看大图
从小到大依次排列
步骤16/22 点击查看大图
从小到大卷起来，不用太紧，尾巴用酱料粘贴
步骤17/22 点击查看大图
将卷好的可丽饼一切二
步骤18/22 点击查看大图
这个就是一朵花
步骤19/22 点击查看大图
盘中也放点果酱以便固定花朵
步骤20/22 点击查看大图
把玫瑰花放在上面
步骤21/22 点击查看大图
牛油果切成小片做叶子
最后一步点击查看大图
再装饰一下

小贴士

低粉过2次并搅拌均匀再用！一定用小火！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-03

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