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超级简单的糖醋排骨的做法

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超级简单的糖醋排骨

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从前以为这菜很高大上，自己做了以后发现just so so嘛，要不，你也试试？

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30–60分钟 | 切墩(初级)

猪肋排两条

、

八角一颗

、

大葱 5厘米

、

姜四片

、

料酒四勺

、

生抽两勺

、

醋四勺

、

白糖两勺

、

冰糖四颗

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/4
炒菜锅里烧水，烧水过程中做以下准备。猪肋排让店家剁成块，洗好，葱姜八角洗好切好。料汁-料酒+生抽+醋+糖，很多人说比例1:2:3:4，我试过不以为然，我的比例是4:2:4:2。既然超简单版我用的勺就是平时吃饭的汤勺，略大的那种。用另外一个锅再烧一锅水备用。
步骤2/4
水开之后下去洗干净的排骨，让水没过排骨，再次水开之后捞出来备用。
步骤3/4
开始做了，锅里倒油，换小火，加入冰糖，一会冰糖会融化会变成棕色会冒烟，在变色和冒烟同时发生时（糊了糖发苦就没法吃了）放入排骨扒拉几下让排骨都能粘上糖色，倒入事先准备好的料汁以及葱姜八角，扒拉记下，改大火，汤汁翻滚后加入事先烧好的开水，然后就等着就好了。
最后一步
待到水不能没过排骨了，用铲子翻几下别粘锅了，此后要打起精神来了！一不留神就前功尽弃糊啦！看到汤汁已经所剩不多且变粘稠了，排骨颜色也出来了，就可以出锅了，盛盘撒上点芝麻，很好看有木有！很好吃有木有！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-03

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