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经典乡村番茄意面【素】的做法

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经典乡村番茄意面【素】

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初中时候我就开始模仿餐厅里的意大利面，那时候葱姜蒜肉末各种用也不是太像……后来大学室友正好有个意大利妹子，逼着她去问她妈妈学习了好多食谱(>﹏<)意大利的菜做起来其实非常简单，用料非常少，只是需要食材新鲜而已。意大利面其实就像我们的西红柿鸡蛋面一样，再平常不过的家常菜。

食材清单加入采购清单

西红柿 1个

、

洋葱 3/4个

、

蒜 4瓣

、

橄榄油

、

黄油一小块

、

黑胡椒

、

盐

、

罗勒Basil

、

牛至Oregano

、

意大利面条Spaghetti

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
西红柿上画十字刀，放入滚水汤几秒捞出，皮会很好剥，然后剁碎。洋葱、蒜都切碎末。
步骤2/10 点击查看大图
烧开水，意面的秘诀就是一大锅滚水！哈哈……撒一小勺盐，煮意面。
步骤3/10 点击查看大图
倒入稍微多一点的橄榄油和一小块黄油（我喜欢黄油的奶香，不喜欢可以不用）烧热，炒香蒜末和洋葱末，加入西红柿碎，使劲翻炒，让它出汁。
步骤4/10 点击查看大图
因为我们现在买到的西红柿好像都不那么够味，不知道大家有没有同感……我在炒出汁水后加了一勺多番茄酱。
步骤5/10 点击查看大图
改小火，用盐、黑胡椒、罗勒、牛至调味，这两种香料现在很容易买到。
步骤6/10 点击查看大图
煮好的意大利面筛干水（书上说，再厉害的意大利厨师都要用嘴尝一下，才能确认面有没有煮完美）……还有这种漏网你值得拥有，一倒全解决了！
步骤7/10 点击查看大图
将粘稠的酱料改大火，倒入筛干水的意面拌匀，酱粘黏糊糊的挂满面，出锅！
步骤8/10 点击查看大图
我的盘子提前在烤箱里热了一下，其实也不用那么讲究，撒点黑胡椒，芝士粉什么的装饰一下(￣∇￣)
步骤9/10 点击查看大图
(￣∇￣)
最后一步点击查看大图
最后最后！开始多放的橄榄油派上用场了！面包沾起来(￣∇￣)

小贴士

本着新鲜的食材为原则，我用了一半某宝上淘来的新鲜罗勒，冷冻起来储存的，用的时候还比较绿，放一下就黑了，哎，但愿以后罗勒能在我国发扬光大ToT

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-03

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