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元宵节双色双味汤圆-玫瑰黑芝麻馅，飘香果仁馅的做法

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元宵节双色双味汤圆-玫瑰黑芝麻馅，飘香果仁馅

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团团圆圆，玫瑰黑芝麻和花生桃仁馅。小的时候，早起发现爸爸已经在厨房一边烧着滚水，一边在团汤圆的时候，总要怪他为什么不把我叫起来跟他一起做，其实比起多睡的那一会儿，我更享受站锅台的感觉。总结来说，对汤圆的情结，缘于喜欢搓汤圆时糯米面的湿润手感，和超喜欢喝汤圆的那碗泛着糯米香的清汤。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

玫瑰黑芝麻馅: 熟黑芝麻，玫瑰酱，绵白糖，黄油

、

飘香果仁馅: 核桃仁，花生仁，松仁，绵白糖，黄油

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先来准备果仁馅，将三种果仁烘烤熟
步骤2/7 点击查看大图
待果仁凉透，将果仁放入质地厚实的食品袋中，用擀面杖擀碎，此时切勿用搅拌机，搅拌机会让果仁过于碎小，尽失了口感。混合三种果仁碎，放入绵白糖和融化的黄油，搅拌均匀，入冰箱冷藏几小时，冷藏后的果仁馅，因为黄油的凝固，很容易团成小团。
步骤3/7 点击查看大图
再来准备玫瑰黑芝麻馅，熟芝麻粉里放入玫瑰酱、绵白糖、融化的黄油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏几小时。
步骤4/7 点击查看大图
将冷藏后的两种馅团成小团馅。
步骤5/7 点击查看大图
天然紫薯粉和糯米粉混合，用温水和面成团;另，熟南瓜和糯米粉混合，温水和面成团。
步骤6/7 点击查看大图
分别包入两种馅。
最后一步点击查看大图
锅中烧热水，而非滚水，下入双色汤圆，用勺兜底搅拌以防汤圆粘锅底。中火，待汤圆浮至水面一分钟以后，关火盛碗，完工啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-02

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