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芝士蛋糕的做法

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芝士蛋糕

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蛋清 67g

、

蛋黄 42g

、

奶油奶酪 190g

、

牛奶 50g

、

黄油 30g

、

糖 50g

、

香草精一点点（滴了几滴）

、

低筋面粉 25g

、

朗姆酒 1.5ml（我的是50ml小瓶的，倒了一个小盖子的量)

烹饪步骤

步骤1/6
两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，装蛋清的兜不可以沾一点水
步骤2/6
奶油奶酪隔水软化，水温大概烫手的程度，温度可以低些，不要太高了。奶油奶酪软化后倒入牛奶，搅拌至混合一起。然后放入黄油块，至全部混合均匀。（白糖你觉得什么时候放都可以）
步骤3/6
把蛋黄一个一个放进去奶酪混合液中，搅拌均匀。
步骤4/6
加入香草精和朗姆酒（这东西没有也可以不加，放几滴柠檬汁也可以去鸡蛋的味道）
步骤5/6
打发蛋白。用电动打蛋器打蛋白至起泡，分三次加入糖（我的糖用研磨机磨成了粉状），打发蛋白直至提起打蛋机蛋白成弯钩状，别打成硬性发泡了。。。
最后一步
然后让蛋白和奶酪混合液混合一块，倒入蛋糕模具中，我用的是六寸的圆形蛋糕模，入烤箱，180度半小时左右吧，个人的烤箱不同。

小贴士

我用了两个鸡蛋，大概就是这个量了，甜度刚好，不会太甜，也不会太淡

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-02

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