【紫薯南瓜饼】

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南瓜饼其实是很久之前就想要尝试的一款小点心了，只不过家里很少吃南瓜，而且还要用油煎或炸，就一直耽搁着没有做。。煎第一锅的时候，手头还一直在包着后面的小饼，所以就没怎么去顾着锅，结果翻面才发现煎的不行，同一个小饼饼一边儿刚刚好而另一边儿却已经糊了。。。然后第二锅再煎的时候，我就时不时的转圈挪动一下小饼，这下再看就很好啦~ 不过，需要注意的是，南瓜饼面团使用的是糯米粉，本身不易消化，所以要少吃，尤其是老人和小孩。另外就是胃消化功能不好的人，更加需要注意少吃或是干脆不吃哦~ 材料：皮：南瓜250g，糯米粉220g，蜂蜜12g，熟芝麻10g 馅儿：紫薯150g，红糖30g，黄油15g，熟芝麻25g

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1小时以上 | 切墩(初级)

南瓜 250g

、

糯米粉 220g

、

蜂蜜 12g

、

熟芝麻 10g

、

紫薯 150g

、

红糖 30g

、

黄油 15g

、

熟芝麻 25g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
紫薯洗净去皮后切块，放入蒸锅下层
步骤2/17 点击查看大图
南瓜洗净去瓤去皮，切块后放入蒸锅上层，盖盖开大火，蒸约20分钟
步骤3/17 点击查看大图
取出蒸好的紫薯，倒掉多余的水分，然后加入黄油和红糖
步骤4/17 点击查看大图
搅拌成均匀的紫薯泥
步骤5/17 点击查看大图
加入25g熟芝麻
步骤6/17 点击查看大图
拌匀
步骤7/17 点击查看大图
取出蒸好的南瓜，倒掉多余的水分，稍晾凉后加入蜂蜜
步骤8/17 点击查看大图
搅成泥
步骤9/17 点击查看大图
倒入糯米粉
步骤10/17 点击查看大图
揉成面团
步骤11/17 点击查看大图
将南瓜面团分成40g/个，紫薯馅儿分成20g/个
步骤12/17 点击查看大图
将南瓜面团压扁，放入紫薯馅儿
步骤13/17 点击查看大图
包好后压扁
步骤14/17 点击查看大图
然后在两面都粘上熟芝麻
步骤15/17 点击查看大图
平底锅中放少许油，放入做好的南瓜饼，小火煎至两面金黄即可
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成品图
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成品图

小贴士

1. 蒸好的南瓜和紫薯，一定要将多余的水分倒掉，不然就会太稀，后面不好操作； 2. 南瓜泥里加入糯米粉的量，要根据实际情况进行增减，因为蒸好后的含水量不同； 3. 煎的时候用小火，再时不时的晃动煎锅来挪动小饼的位置，这样可以使小饼上色均匀；

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发布于 2015-03-02

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