荔枝肉
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步骤1/7
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备料:猪前腿肉洗净,用刀背重重拍一下使之松软,切成一厘米见方的小块,土豆切块,蒜切末
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步骤2/7
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加入生抽,料酒,砂糖,味精,生油,腌半小时以上,使之入味
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步骤3/7
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把腌好的肉裹上地瓜粉(我用的是干的,颗粒细小的地瓜粉),起油锅,油温五成热时下裹好地瓜粉的肉块,变色捞出,待油温升至八成时下锅复炸,使之外焦里嫩。
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步骤4/7
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接着炸土豆块
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步骤5/7
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剩底油加入蒜末爆香
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步骤6/7
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60克白糖,60克米醋,120克清水,剩下的蒜末调汁
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最后一步
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将调好的汁倒入油锅炒几下,倒入土豆块,翻炒几下,关火,倒入肉块快速翻炒,起锅
要用猪前腿肉,带点肥才好吃,要复炸,才会外酥里嫩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-01
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